据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第39周（即2023年9月25日-9月28日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉相关食品资讯瘦肉型白条猪肉相关食品资讯猪肉出厂价格相关食品资讯价格总指数的周平均值为每公斤21.22元，环比上涨0.5%，同比下跌32.5%，较上周扩大0.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨，周内先涨后跌。随着中秋、国庆双节临近，终端需求好转，白条猪肉销售速度加快，支撑周前期猪肉价格上涨。周后期散养户积极出栏，规模养殖场为完成月度计划加快出栏节奏，生猪及猪肉价格止涨回落。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月25日
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9月26日
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9月27日
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9月28日
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宰后均重
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|
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16省
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21.26
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21.39
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21.23
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21.02
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91.10
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一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.90元，环比下跌0.2%，同比下跌31.8%，较上周扩大1.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。周初，受双节对终端需求的提振影响，屠宰企业销售速度加快，支撑猪肉价格小幅上涨，但仍低于上周均价。周后期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉价格趋稳。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月25日
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9月26日
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9月27日
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9月28日
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宰后均重
|
|
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黑龙江
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20.50
|
20.50
|
20.50
|
20.50
|
92.00
|
|
吉林
|
21.80
|
21.80
|
21.80
|
21.80
|
94.50
|
|
辽宁
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20.75
|
20.85
|
20.85
|
20.85
|
88.23
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二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤21.28元，环比上涨1.6%，同比下跌31.0%，较上周扩大0.4个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后跌。周前期，受双节前终端市场积极备货带动，本地区需求好转，支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。周后期，节日备货基本结束，猪肉订单量减少、价格短时下跌，幅度有限。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月25日
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9月26日
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9月27日
|
9月28日
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宰后均重
|
|
|
北京
|
20.90
|
20.90
|
20.70
|
20.50
|
87.00
|
|
天津
|
21.33
|
21.33
|
21.03
|
21.03
|
86.70
|
|
河北
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21.53
|
21.53
|
21.33
|
21.33
|
90.28
|
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.00元，环比上涨0.9%，同比下跌33.1%，较上周扩大0.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨。散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应量相对充沛。受双节备货带动，终端需求好转，经销商积极性增加，批发市场销售速度加快，带动猪肉价格环比上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月25日
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9月26日
|
9月27日
|
9月28日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
20.83
|
20.83
|
20.60
|
21.00
|
84.36
|
|
湖北
|
21.43
|
21.43
|
21.20
|
21.07
|
88.33
|
|
湖南
|
21.57
|
21.47
|
21.50
|
21.40
|
99.70
|
四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.94元，环比上涨0.4%，同比下跌32.7%，较上周扩大0.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨。临近双节，规模养殖场和散养户出栏积极性一般，出栏量没有明显增加，白条猪肉产量有限。下游猪肉订单量增幅较大，批发市场销售速度加快，带动生猪及猪肉价格微涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月25日
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9月26日
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9月27日
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9月28日
|
宰后均重
|
|
|
山东
|
20.70
|
21.09
|
20.84
|
20.59
|
86.06
|
|
江苏
|
21.15
|
21.45
|
21.08
|
20.68
|
88.23
|
|
安徽
|
21.20
|
21.50
|
21.20
|
20.60
|
86.22
|
|
浙江
|
22.30
|
22.30
|
22.20
|
22.20
|
95.50
|
|
福建
|
21.40
|
21.40
|
21.40
|
21.20
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103.70
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五、四川、广东猪肉价格环比小幅下跌，同比均跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤20.91元，环比下跌1.5%，同比下跌34.6%，较上周扩大1.4个百分点。川内猪源充沛，批发市场猪肉到货量增多，而下游白条猪肉销售速度提升幅度有限，致使周内猪肉价格环比小跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤22.53元，环比下跌1.0%，同比下跌31.7%，较上周扩大0.6个百分点。周前期，本地区批发市场销售情况平稳，猪肉价格稳定；周后期，终端市场备货基本结束，猪肉需求量减少，价格下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月25日
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9月26日
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9月27日
|
9月28日
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宰后均重
|
|
四川
|
21.00
|
20.88
|
20.88
|
20.88
|
95.63
|
|
广东
|
22.67
|
22.67
|
22.67
|
22.13
|
102.33
|