据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第44周（即2023年10月30日-11月3日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉相关食品资讯瘦肉型白条猪肉相关食品资讯猪肉出厂价格相关食品资讯价格总指数的周平均值为每公斤18.76元，环比下跌1.7%，同比下跌45.0%，较上周收窄1.2个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌，周内先跌后涨。周初散养户和规模养殖场积极出栏，而终端需求仍显不足，白条猪肉价格延续上周末的下跌趋势。随着适重猪源减少，散养户和规模养殖场惜售意向增强，供应收紧支撑生猪及猪肉价格止跌反弹。周末期，一些猪肉贸易商和食品厂不愿意采购高价产品，白条猪肉销售速度减慢，猪肉价格再度下跌。总体看，猪肉周均价小幅低于上周。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
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11月3日
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宰后均重
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16省
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18.19
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18.29
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18.79
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19.45
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19.06
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91.17
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一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.02元，环比上涨0.6%，同比下跌42.6%，较上周收窄0.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周前期，本地区养殖户和规模养殖场因适重猪源有限，惜售情绪渐浓而减少出栏量，供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期华中低价白条猪肉调入东北市场，本地区下游需求减弱，白条猪肉销售速度减慢，导致猪肉价格冲高回落。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
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11月3日
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宰后均重
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黑龙江
|
18.47
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19.27
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19.87
|
19.87
|
19.37
|
91.20
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吉林
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18.30
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19.10
|
19.70
|
19.70
|
18.65
|
92.80
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辽宁
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18.40
|
18.40
|
19.05
|
19.10
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18.45
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88.90
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二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.43元，环比下跌2.0%，同比下跌45.9%，较上周收窄0.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。因上周末规模养殖场积极出栏，致使本周初生猪及猪肉价格下跌。本周前期，散养户和规模养殖场对后市看涨预期增加，加之部分标准体重生猪（110-130公斤）回圈二次增重现象增多，供应减少支撑猪肉价格上涨。周后期，因散养户和规模养殖场出栏积极性提升，生猪及猪肉供应量增多，叠加猪肉需求偏弱，批发市场销售速度缓慢，猪肉价格再次下跌。总体看，华北地区猪肉周均价小幅低于上周。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
|
11月3日
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宰后均重
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|
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北京
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17.80
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18.00
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18.33
|
18.70
|
18.30
|
87.67
|
|
天津
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18.13
|
18.43
|
18.93
|
18.93
|
18.43
|
87.38
|
|
河北
|
17.93
|
18.13
|
18.68
|
18.73
|
18.73
|
90.47
|
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.12元，环比下跌1.9%，同比下跌46.9%，较上周收窄0.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。周初因规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉价格下跌。周前中期，散养户和规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应减少，加之部分猪肉贸易商备货意向增强，猪肉市场需求增加，带动猪肉价格上涨。周后期，规模养殖场对后市预期降低而积极出栏，生猪供应增加，而猪肉需求疲软，屠宰企业销售速度缓慢，猪肉价格下跌。总体看，华中地区猪肉周均价小幅低于上周。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
|
11月3日
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宰后均重
|
|
河南
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16.85
|
17.35
|
18.10
|
18.42
|
18.15
|
84.16
|
|
湖北
|
17.90
|
17.97
|
18.90
|
18.93
|
18.67
|
88.33
|
|
湖南
|
18.90
|
18.90
|
19.33
|
19.53
|
19.90
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100.70
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四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.23元，环比下跌2.0%，同比下跌45.9%，较上周扩大1.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先跌后涨。周初部分养殖户为避险，提前出售100-120公斤体重猪源，生猪供应较为充足，加之批发市场上猪肉到货量增加，带动猪肉价格跌至低位。随着散养户出栏积极性明显下滑，生猪供应减少，支撑生猪和猪肉价格止跌回升，但涨幅小于周初跌幅。总体看，华东地区猪肉周均价小幅低于上周。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
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11月3日
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宰后均重
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山东
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17.37
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17.40
|
17.84
|
19.24
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18.46
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86.17
|
|
江苏
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17.83
|
17.83
|
18.50
|
19.80
|
18.93
|
88.23
|
|
安徽
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17.48
|
17.53
|
17.80
|
18.83
|
18.13
|
86.04
|
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浙江
|
19.00
|
19.00
|
19.80
|
20.05
|
19.55
|
93.50
|
|
福建
|
20.20
|
20.20
|
20.40
|
20.90
|
21.20
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103.70
|
五、四川猪肉价格环比微跌，广东环比下跌；四川、广东同比均跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤19.99元，环比下跌0.8%，同比下跌42.0%，较上周扩大1.2个百分点。周前期，散养户出栏积极性较强，生猪供应充裕，带动猪肉价格下跌。随着散养户出栏积极性转弱，猪源供应逐渐减少，加之批发市场上猪肉到货量略有减少，支撑猪肉价格有所反弹，但因下游消费需求疲软，白条猪肉销售速度较慢，猪肉价格回升幅度较小。总体看，四川猪肉周均价环比微跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤20.70元，环比下跌2.9%，同比下跌40.7%，较上周扩大1.8个百分点。周初，本地区散养户出栏积极性提升而终端需求仍显疲软，导致生猪及猪肉价格下跌。周后期，受周边市场上涨行情影响，省内养殖企业惜售情绪升温，生猪出栏量减少，致使供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨，但幅度有限。总体看，广东地区猪肉周均价环比下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
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11月3日
|
宰后均重
|
|
四川
|
19.48
|
19.33
|
19.73
|
20.65
|
20.78
|
96.20
|
|
广东
|
20.67
|
20.60
|
20.60
|
20.93
|
21.00
|
102.77
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