伴随着市场日新月异的消费需求变化，以及年轻消费群体的崛起，低度酒市场逐渐升温。2022年工信部相关食品资讯工信部发布的《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见》中，明确提出在酿酒相关食品资讯酿酒方面要“针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化酒类相关食品资讯酒类产品”。宋书玉理事长认为，酒作为完美契合“情绪价值”的产品，可以建立产品与消费者相关食品资讯消费者之间的强关联共情能力。给消费者一个消费的理由。在这个充满活力的市场中，中国相关食品资讯中国低度酒品类的兴起不仅仅是一场味蕾的冒险，更是对传统文化相关食品资讯传统文化和新潮饮品相关食品资讯饮品融合一次考验，对行业技术发展的一次挑战。
新“酒”交替，时尚新体验
虽然低度酒做为一股新浪潮，引起了市场的广泛关注，但其实低度酒的概念早在上世纪80年代就已经出现，直至今日白酒行业一直在低度酒产品研发上持续探索。1984年，茅台为了满足消费者的酱香风味喜好，提供更低度数的选择，开始研制低度酒。第六届进博会期间，五粮液在第六届虹桥国际经济论坛“洞察消费新趋势 激发消费新潜能”分论坛上表示名酒企业要以高品质的产品、高质量的服务满足年轻人的消费需求，大力研发低度酒体，满足年轻消费者口感。再到近期，泸州老窖联合晓醉推出的首款白酒风味气泡酒，0糖0脂低度，符合年轻人的饮用习惯。
中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中也提出，预计“十四五”期间，低度优质化、个性时尚化的新生代系列酒品开发势头不减，与之配套的新时代美酒消费新体验值得期待。随着白酒巨头纷纷进入低度酒赛道，在拓展新的消费群体的同时，也在为低度酒市场拓展更大的发展空间。
沉淀味道，国粹新创新
黄酒虽为千年国粹，但在年轻化的道路上，也在不断尝试焕新。95后、00后用户对于低度酒的需求是在的，而且越来越旺盛，越来越具有普遍性，低度酒是酒业触达年轻人、布局未来的重大战略品类。近年来黄酒企业开始重新审视年轻消费者市场，不断寻求与年轻消费者建立联系的突破口。宋书玉理事长指出，黄酒应以认知和观念觉醒，带动产品觉醒和产业觉醒，创新消费场景，唤醒消费者内心与黄酒的情感共鸣和文化共鸣。从品质、口感、文化传承等方面不断进行创新和提升。坚持守正创新，为黄酒产业的发展创造新机遇。
近期，2023中国黄酒博览会同期活动中，会稽山发布了4款全新改版的低度14度的高端黄酒。首次将低度酒与黄酒发展联结起来，这一项举措是创新，更是中国黄酒文化延续；是对过去历史致敬，也是适应现代消费需求的切入点。
食药同源，健康新选择
露酒作为中华民族古老且独具民族特色的酒种，以传统中医文化为基础，采用食药同源的配方，既可以佐餐，又具滋补调理作用。在市场上具有独特的优势，口感清新轻爽，在温暖季节或社交场合是一项不错的选择。其低酒精度符合现代消费者对健康和适度饮酒的偏好，提供了丰富的饮品选择。露酒市场呈现出多样化的风味，可以满足消费者不同口味的需求。
低度轻饮，更符合理性饮酒的生活方式。宋书玉理事长提出，适量饮酒，方能体验美酒的醇美多姿。人们的饮酒态度和饮酒行为也在随着对于健康的关注发生变化，逐渐养成喝好酒、少喝酒、适量饮酒的习惯。
随着年轻人的消费力逐渐提升，以及对低度酒的热切追捧，中国低度酒市场规模有望在2025年达到743亿元。这并非仅仅是一场市场繁荣，更是年轻人生活方式演变的真实写照，多因悦己因素驱动消费。目前潜在年轻酒饮人群高达4.9亿，市场规模达4000亿。
宋书玉理事长表示，理性、健康的饮酒态度和饮酒行为决定了未来消费者的选择，更低的酒度、更好的风味应该是酒业发展的选择。从整个产业发展角度来看，低度酒的发展也将对推动酒业科技进步，推动行业观念、社会消费观念的转变。跟随这股潮流，低度酒作为不可或缺的一分子，正引领着中国酒业进入崭新而充满活力的时代。