近日，农业农村部种植业相关食品资讯种植业管理相关食品资讯管理司在全面调度蔬菜相关食品资讯蔬菜生产情况基础上，组织国家气象中心、部分蔬菜主产省、中国相关食品资讯中国农科院相关食品资讯农科院蔬菜花卉所、中国蔬菜协会及有关专家，会商研判近期蔬菜生产供应形势。总的看，去年12月中旬以来冷空气活动频繁，中东部大部地区气温低于常年同期，蔬菜生长受阻，生产管理成本增加，蔬菜地头价环比上涨较多，但随着寒潮天气过程结束，近期蔬菜价格相关食品资讯价格趋于平稳。目前，全国蔬菜在田面积7803万亩，同比增加86万亩，保供基础较好，预计1月大部蔬菜主产区气温接近常年或偏高，蔬菜供应有保障。
据蔬菜地头价定点监测，去年12月28种蔬菜地头均价2.97元/公斤，环比上涨22.2%，同比高16.0%。12月蔬菜地头价环比上涨，主要是由于12月中旬以来受3轮冷空气过程影响，我国东北、华北、黄淮东部和北部、江淮中东部等地气温较常年同期偏低1—4℃，不利于蔬菜开花坐果和产量形成，加之防寒增温除雪等生产成本增加，推高蔬菜价格。但与常年相比，12月地头均价比近五年同期低4.6%，处于近5年次低位、仅高于2022年同期。今年1月以来虽冷空气活动频繁，但强度偏弱，气温总体高于常年，蔬菜价格稳中略降，1月9日蔬菜日均价3.09元/公斤，比月初下降6%左右。
从区域看，6大优势区蔬菜地头价普遍上涨。北部高纬度夏秋蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等3个优势区受冷空气影响较大，加之露地生产转为设施生产导致成本增加，地头价环比涨幅均在30%以上。长江流域冬春蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、华南与西南热区冬春蔬菜等3个优势区环比涨幅3.6%—6.5%，总体较为平稳。
从品种看，28种蔬菜中多数地头价环比上升。其中，结球甘蓝、番茄、茄子、丝瓜、菠菜、韭菜、辣椒、油菜等8种蔬菜环比涨幅超过25%。韭菜涨价主要因冬至、元旦等节日消费带动，其他几种蔬菜主要是山东、河北等北方产区露地和冷棚蔬菜陆续下市，转为成本较高的设施生产，同时受寒潮及大范围雨雪天气影响，中东部地区蔬菜生长放缓，管理和采收难度增加，产量阶段性下降。
综合各方面情况分析研判，当前全国蔬菜生产基础较好，预计1月气象条件总体有利，蔬菜生产供应有保障。一是蔬菜面积同比增加。据调度，当前全国蔬菜在田面积7803万亩，同比增加86万亩。其中，广西、四川、云南、广东、贵州、福建、海南等7个“南菜北运”主产省在田面积3023万亩，同比增加49万亩；山东、江苏、河南、安徽、河北、辽宁等6个设施蔬菜主产省在田面积2359万亩，同比增加10万亩。二是气象条件利于蔬菜生产。据气象部门预测，1月除内蒙古和东北部分地区可能出现阶段性冻害雪灾、南方局部可能出现低温阴雨渍害外，北方大部气温接近常年，南方大部气温正常或偏高，冻害风险总体较小，有利于蔬菜稳定供应。
我司将抓牢抓实冬春蔬菜稳产保供，强化生产调度、防灾减灾、技术指导和产销对接等各项工作，全力保障春节和“两会”期间蔬菜有效供应。一是加强信息引导。会同有关司局，及时调度发布蔬菜生产流通等信息，引导种植主体增加紧缺品种生产供应。紧盯天气变化，如遇重大灾害及时启动日调度，积极引导舆情，稳定市场预期。密切关注大中城市蔬菜市场运行情况，及时协调解决有关问题，保障市场平稳运行。二是强化防灾减灾。指导各地进一步完善防灾减灾应急预案和技术方案，密切与气象部门合作，及时发布预警信息，提前做好物资技术储备，组织科技小分队和有关专家，深入田间地头开展巡回指导服务，落实防灾减灾措施，强化设施蔬菜防湿控病和露地蔬菜清沟理墒，有效应对低温冻害和南方渍涝灾害等影响。三是强化产销对接。引导主产区与大中城市加强协作，建立稳定供求关系，实现区域联动、精准对接。积极协调配合交通运输部门，落实鲜活农产品运输“绿色通道”政策，提高流通效率。完善滞销卖难应急处置机制，因地制宜组织产销对接服务，保障农民合理收益。