2024新年伊始，哈尔滨火了。冰雪大世界吸引了4万游客、“南方小土豆相关食品资讯土豆”登上热搜、东北蔓越莓持续霸屏……火热的文旅市场为国内消费市场注入了强心剂。
随着消费者相关食品资讯消费者时代的来临，深度体验和场景消费的趋势愈加明显。在冰雪旅游的带动下，东北的白酒相关食品资讯白酒和啤酒相关食品资讯啤酒品牌抓住机遇，释放品牌声量，争夺游客关注度。这反映了酒类相关食品资讯酒类消费正在发生改变，探寻美酒背后的故事逐渐成为消费者心中的向往，酒旅融合发展的趋势势不可挡。
推动产业多元化发展的重要引擎
“酒旅融合”近年来一直在产业多元化发展的讨论中备受关注。中国酒业协会理事长宋书玉曾强调，要实现酒旅融合发展，需要产区政府和品牌企业的协同配合，做好顶层规划设计，建立区域协调机制，打造整体酒旅品牌，将品牌故事与产品品质结合起来，注重可视化、情境化、互动化和互联网化，在深度旅游中逐步实现有效转化。
白酒企业通过充分挖掘自有资产，将其打造为酒旅的核心资源。例如，茅台将体验店、冰激凌专卖店落地海南三亚，建设海棠湾茅台度假村。泸州老窖将450多年的窖池与酿造技艺融入酒旅融合产业中，打造IP、开发移动博物馆。此外，许多酒企还围绕当地独特自然资源，开发酒庄和生态园，比如舍得建设了酿酒生态园、珍酒投资建设珍酒庄园、景芝酒业打造齐鲁酒地、夜郎谷酒投建高端酒庄等。
葡萄酒的酒旅融合主要强调体验，基于其庄园独特的风土、不同的风味表达与个性化的饮酒场景，葡萄酒庄园游讲究深度入园、深入交流品牌生产酿造技艺与文化。以宁夏产区为例，已经规模化形成西鸽酒庄、志辉源石酒庄等多家景区酒庄，打造集参观、休闲、品鉴、消费于一体的酒庄深度游。
产区作为酒旅融合的重要一环，也在积极推动建设文旅项目。名酒无法离开产区而存在，一些特色酒产区围绕当地优质酒产区投资建设景区，融合当地自然景观与酿酒资产打造酒旅项目。
随着旅游业提前进入消费复苏快车道，在政策推动下，酒企与产区积极参与，无论是依托于自有资产拓展文旅新业务，亦或是新建酒旅项目打造专业化旅游基地，均是酒企与产区放大声量、提升品牌形象的一条营销路径。
酒旅融合的未来之路
《中国酒业“十四五”发展指导意见》中提出了产业结构目标，明确在“十四五”期间将全面提升酒类产业产旅融合发展的产业价值。指导意见以九大理念为指引，包括天人合一、种酿合一、酒文合一、酿学合一、酒旅合一、酿藏合一、品饮合一、酒养合一、酿销合一，力求让酒旅融合真正成为酒业经济高质量发展的重要推手。
增强体验势在必行。作为个性化产品与个性化服务相结合的商业模式，酒旅融合正随着人们对独特体验需求的增加而持续受到关注和发展，这意味着在未来，酒旅融合将从消费者需求和喜好出发，打造更精品、更具特色的项目，更好地传播品牌文化，培育忠实消费者。
把握品质与文化的精髓。未来，酒旅融合项目不仅仅是风景和酒元素的硬性结合，还将进一步合理规划酒庄及项目附近集群情况，进一步规划出“酒融于景，景赋能酒”的新型运营模式。抓住品质、文化、特性三大核心要义，将酒更好地融入当地文化及品牌内容中去。
善用科技创造不竭动力。通过与科学技术、互联网的结合，酒旅融合能够实现虚拟实境游览、在线预订等方式，更好地为旅行者提供个性化的服务和信息，提升用户体验，这是其前进发展的不竭动力。
守住生态环境之源。无论是美酒还是旅游，其根本的生命力都要落在产区环境之上，只有进一步注重可持续发展，保护环境和文化资源。以生态友好的酿酒和经营方式、生态友好的旅游模式发展和建设经济，才能为酒旅融合这一商业模式提供生命之源。
“酒旅融合”模式，对于酒企而言，无疑是一个新的机遇。未来，随着政府、行业协会、企业、旅行社、酒商等多方力量积极参与和推动酒旅融合的发展，酒旅融合将会衍生更多创新模式，加速产业转型升级、价值突破，带动区域经济和产业多元化发展。