其中，7批次食品检出微生物污染问题，是不合格产品的重灾区，分别为由鄱阳县泉山纯净水厂生产销售的七甲山泉，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定；由芦溪县万韵购物广场有限公司销售的，标称安徽宝利生物科技有限公司生产的酱香肘，菌落总数不符合食品安全国家标准的规定；由莲花县飞雲山泉销售部销售的，标称莲花县飞云山泉水厂生产的飞雲山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定；由江西辉爪先生食品有限公司生产销售的酸辣拆骨鸭爪（酱卤肉制品），菌落总数不符合食品安全国家标准的规定；由江西万竹山竹汁饮料有限公司生产销售的竹沥健竹子植物水，霉菌不符合食品安全国家标准的规定；由江西玉笥大健康产业有限公司生产销售的谷物多肽固体饮料，菌落总数不符合食品安全国家标准的规定；由鄱阳县谢家滩镇津田纯净水厂销售的，标称江西省鄱阳县津田纯净水厂生产的桶装饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因，可能是水源防护不当、水体受到污染，也可能是生产过程中卫生控制不严格或者是包装材料清洗消毒有缺陷等。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。肉制品、固体饮料中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为由上饶县三耳酒庄销售的，标称江西酒厂有限责任公司生产的江西特曲浓香型白酒（特酿），总酯不符合产品明示标准及质量要求。
对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置，并要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。
不合格产品信息
| 饮料监督抽检不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21360000382620471 | 1 | 江西玉笥大健康产业有限公司 | 江西省吉安市峡江县工业园区 | 江西玉笥大健康产业有限公司 | 江西省吉安市峡江县工业园区 | 谷物多肽固体饮料 | 300克（20g/袋*15袋）/盒 | 康品家成 | 2021/6/21 | 菌落总数（CFU/g）║1.6×10⁵;1.4×10⁵; 1.5×10⁵;1.8×10⁵; 1.0×10⁵║n=5,c=2,m=10³,M=5×10⁴ | 饮料 | 2021年第38期 | 2021.9.26 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| GC21360000382610667 | 2 | 江西万竹山竹汁饮料有限公司 | 宜春市宜丰县黄岗镇 | 江西万竹山竹汁饮料有限公司 | 江西省宜春市宜丰县黄岗工业区 | 竹沥健竹子植物水 | 240mL/瓶 | 竹沥健 | 2020/11/9 | 霉菌（CFU/mL）║5.5×10³║≤20 | 饮料 | 2021年第38期 | 2021.9.26 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| GC21360000382650744 | 3 | 莲花县飞云山泉水厂 | 江西省萍乡市莲花县六市乡垭坞村 | 莲花县飞雲山泉销售部 | 萍乡市莲花县琴亭镇南门村 | 飛雲山泉包装饮用水 | 17升/桶 | 飛雲山泉 | 2021/8/3 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║2;0;0;0;0║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第38期 | 2021.9.26 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| GC21360000382661426 | 4 | 鄱阳县泉山纯净水厂 | 鄱阳县田畈街镇韶田操家村 | 鄱阳县泉山纯净水厂 | 江西省上饶市鄱阳县田畈街镇韶田操家村 | 七甲山泉 | 17LlTRES/桶 | / | 2021/8/3 | 铜绿假单胞菌║13;43;0;0;0║CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第38期 | 2021.9.26 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| GC21360000382661439 | 5 | 江西省鄱阳县津田纯净水厂 | 鄱阳县谢家滩镇杨塘路口 | 鄱阳县谢家滩镇津田纯净水厂 | 江西省上饶市鄱阳县谢家滩镇杨塘村 | 桶装饮用纯净水 | 4加仑/桶 | / | 2021/8/3 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║40;5;3;2;2║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2021年第38期 | 2021.9.26 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 肉制品监督抽检不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21360000382610774 | 1 | 江西辉爪先生食品有限公司 | 江西省丰城市荷湖镇山背村 | 江西辉爪先生食品有限公司 | 江西省宜春市丰城市荷湖镇山背村委会 | 酸辣拆骨鸭爪（酱卤肉制品） | 1千克/袋 | 辉爪先生 | 2021/8/8 | 菌落总数（CFU/g）║3.6×10⁴;1.1×10⁴; 1.4×10⁴;1.1×10⁴; 4.0×10⁴║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 肉制品 | 2021年第38期 | 2021.9.26 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| SC21360000380231267 | 2 | 安徽宝利生物科技有限公司 | 淮北市烈山区新蔡工业园龙河路3号 | 芦溪县万韵购物广场有限公司 | 江西省萍乡市芦溪县芦溪镇麦园社区凯璟花园3-4栋B62 | 酱香肘 | 200g/袋 | 朗朗好心人加图形 | 2021/4/25 | 菌落总数（CFU/g）║5.1×10⁵,2.4×10⁵,8.1×10⁵,7.8×10⁵,6.1×10⁶║n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 肉制品 | 2021年第38期 | 2021.9.26 | 江西/省抽 | 江西省产品质量监督检测院 | |
| 酒类监督抽检不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC21360000380231785 | 1 | 江西酒厂有限责任公司 | 江西省抚州市南城县河东工业园区西四路 | 上饶县三耳酒庄 | 上饶市上饶县经济开发区武夷山大道15号68幢1-1 | 江西特曲浓香型白酒（特酿） | 480mL/瓶 酒精度:42%vol | 盱江加图形 | 2016/8/26 | 总酯(以乙酸乙酯计)（g/L）║1.30║≥1.50 | 酒类 | 2021年第38期 | 2021.9.26 | 江西/省抽 | 江西省产品质量监督检测院 | |
（来源：江西省市场监督管理局）
肉制品监督抽检不合格食品信息.xls饮料监督抽检不合格食品信息.xls