一、抽检相关食品资讯抽检总体情况
2021年前三季度，省市县三级市场监督相关食品资讯监督管理相关食品资讯管理部门共完成食品安全相关食品资讯食品安全监督抽检192126批次，经检验合格样品187279批次，不合格样品4847批次，总体合格率为97.48%。
其中，特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食品添加剂抽检合格率为100%;乳制品、保健食品抽检合格率均高于99.5%；粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、其他食品等日常消费品的食品抽检合格率均高于全省平均水平（97.48%）。
炒货食品及坚果制品、餐饮食品及相关产品、食用农产品等抽检合格率低于全省平均水平，合格率分别为96.75%、94.41%和96.84%，其中，餐饮食品及相关产品合格率最低，不合格项目主要为复用餐饮具大肠菌群超标。各类食品监督抽检结果见附件。
二、抽检中发现的主要问题
抽检发现的主要问题有：一是食品中农兽药残留超标问题占不合格总数的43.82%，食用农产品中该问题相对突出，主要为淡水鱼中恩诺沙星超标，鸡蛋中氟苯尼考、甲硝唑超标，豇豆中灭蝇胺、倍硫磷超标，韭菜中腐霉利超标；二是食品中微生物污染问题占不合格总数的28.37%，餐饮食品及相关产品占比较大，主要为复用餐饮具大肠菌群超标；三是食品中食品添加剂超标占不合格总数的12.3%，粮食加工品和蔬菜制品中该问题相对集中，主要为发酵面制品（自制）中甜蜜素、糖精钠超标，油炸面制品（自制）中铝的残留量超标，酱腌菜中苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。
此外，食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的5.90%；食品标签标识不符合要求占不合格总数的3.28%；食品中重金属元素污染问题占不合格总数的3.12%；其他污染问题占不合格总数的2.68%；生物毒素超标占不合格总数的0.54%。
特此通告。
浙江省市场监督管理局
2021年10月8日