近期我会拟组织制定《大豆相关食品资讯大豆植物肉》团体标准相关食品资讯标准，现将立项说明如下：
大豆植物肉是以大豆蛋白为主要原料，经过加工，模拟动物肉类纤维和口感的食品。在二十世纪八十年代，国内市场就有大豆植物肉产品出现，虽然那时的大豆植物肉在风味、口感等方面还存在技术难点，但消费量已经很可观！以山东省城头镇为例，生产量最大时，当地一年使用的大豆可以达到近30万吨。近年来，随着各种“富贵病”的增多，消费者已经开始反思我们的饮食结构，通过增加植物性食品，尤其是植物性蛋白的摄入量，来平衡膳食。因此，作为舌尖上的非遗和营养健康饮食结构的关键食品-豆制品，因好吃、美味又营养，再次受到越来越多人的青睐。这一饮食消费变化，相较九十年代以前因吃不到肉而被迫选择吃豆制品，可以说是消费者主动发起的“理性回归”。 在健康饮食成为人们生活中最重要主题的今天，大豆植物肉在消费者中拥有很大的发展空间。为了更好的规范生产经营，保障和提高产品质量，亟需制定《大豆植物肉》团体标准。
我会现就以上立项计划征求意见相关食品资讯征求意见，如有不同意见，请于2022年5月11日前将意见及理由返回至我会邮箱：cnfia@vip.163.com到期无回复视为同意。
中国食品工业相关食品资讯食品工业协会标准化工作委员会
2022年4月26日
《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11-2024）等7项理化检验方法与规程标准解读材料
本次发布的7项理化检验方法标准包括2项制定标准、5项修订标准，规定了食品中营养成分、污染物、元素、理化指标和食品接触材料及制品中添加剂等的检验方法，与《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685-2016）和《食品安全国家标准 生乳》（GB 19301-2010）等多项标准配套。
0评论2024-03-131226
《食品安全国家标准 食品添加剂 纤维素》（GB 1886.374-2024）等14项食品添加剂质量规格标准和6项修改单解读材料
本次发布的《食品安全国家标准 食品添加剂 纤维素》等14项食品添加剂质量规格标准包括8项修订标准和6项制定标准，规定了纤维素等食品添加剂的生产工艺、分子式分子量等基本信息、感官指标要求，主成分含量、杂质要求、铅、砷等重金属指标等技术指标要求。6项标准修改单主要对原标准中结构式、生产工艺内容描述、pH指标、计算公式、商品化描述等内容进行修订。上述标准均为与《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）和国家卫生健康委公告中允许使用的食品添加剂相配套的质量规格标准。
0评论2024-03-131410
