本期公布178批次监督相关食品资讯监督抽检相关食品资讯抽检结果，涉及粮食相关食品资讯粮食加工品、食用油相关食品资讯食用油、油脂相关食品资讯油脂及其制品、调味品相关食品资讯调味品、肉制品相关食品资讯肉制品、饮料相关食品资讯饮料、罐头相关食品资讯罐头食品相关食品资讯食品、方便食品相关食品资讯方便食品、蔬菜相关食品资讯蔬菜制品、水果制品相关食品资讯果制品、炒货相关食品资讯炒货食品及坚果制品、淀粉相关食品资讯淀粉及淀粉制品相关食品资讯淀粉制品、糕点相关食品资讯糕点、饼干相关食品资讯饼干、豆制品相关食品资讯豆制品、食糖相关食品资讯食糖、餐饮相关食品资讯餐饮食品、食用农产品相关食品资讯食用农产品、酒类相关食品资讯酒类18大类。其中不合格样品5批次，合格样品173批次。根据食品安全相关食品资讯食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。
一、不合格样品5批次
1. 定襄县襄丰超市（忻州定襄县晋昌镇襄丰小区） 销售的标称生产企业闫红秀（企业地址：定襄县神山乡小王村、生产日期2022-06-10）的宽粉条，铝的残留量（干样品，以Al计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合GB2760-2014《食品安全国家标准 食品安全法》的规定，督导及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
备注：
1、根据我国《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定淀粉及制品铝残留量（干样品，以Al计）小于等于200mg/kg,本次淀粉制品样品检测结果分别为990mg/kg和1119mg/kg已超标。
但只要食品中铝残留量符合国家食品安全标准或全人群每周每公斤体重经口摄入的铝不超过2mg，就不会对人体健康产生影响；一个60kg的成人每日摄入量不能超过约 17mg。
2.山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）：山梨酸钾主要被用作食品防腐剂，因其具有非常强的抑制霉菌与腐败菌的作用，而且在水中极易溶解，所以被广泛应用。山梨酸钾已被联合国粮农组织推荐为安全、高效的食品防腐剂。山梨酸钾具有毒性低、防霉效果好、不改变食品原有性质、使用方便、应用范围广等特点，因此许多国外发达国家已经把山梨酸钾作为良好、高效的防腐剂，大量地应用于食品中。目前山梨酸钾在国内食品行业也有着广泛的应用，随着生产成本与生产技术的不断突破，山梨酸钾作为低毒、安全、高效的食品防腐剂，其应用范围还将会不断扩大。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定淀粉及淀粉制品不得检出山梨酸及其钾盐。本次淀粉制品样品检测结果分别为0.260g/kg和0.172g/kg。
3.苯甲酸钠盐（以苯甲酸计）：苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以低温杀菌合用，起到协同作用。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定豆制品中不得检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。本次豆制品（豆腐干）检测结果为0.636 g/kg。
4. 黄酒中氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标，该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。
附件：1. 本次检验项目
2. 食品监督抽检产品合格信息
忻州市市场监督管理相关食品资讯管理局
2022年8月1日