据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第16周（即2023年4月17日-4月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉相关食品资讯瘦肉型白条猪肉相关食品资讯猪肉出厂价格相关食品资讯价格总指数的周平均值为每公斤17.80元，环比下跌0.6%，由上周同比上涨7.1%转为本周同比下跌3.9%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比略微下跌。周初，多数规模养殖场适重猪源充裕，生猪及猪肉价格延续上周的下跌趋势；周中后期，随着猪粮比价逐步接近5:1的预警线，市场主体预期中央储备猪肉收储工作或将启动，于是散养户惜售情绪转浓，猪源回圈二次增重需求、屠宰企业猪肉分割入库需求均有略微增加，供减需增支撑生猪及猪肉价格止跌回涨，但幅度有限。总体看，本周猪肉周均价略微低于上周。
表1瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.01元，环比上涨0.6%，同比由上周上涨9.0%转为本周下跌2.5%。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。散养户低价惜售情绪较重，生猪出栏减少，加之市场主体预期中央储备猪肉收储工作或将启动消，将猪源回圈二次增重需求增多，支撑周内猪肉价格稳中有涨。
表2东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.78元，环比上涨0.4%，同比由上周上涨9.8%转为本周下跌0.9%。
本周华北地区猪肉价格环比微涨。周内河北地区规模养殖场看涨情绪逐渐转浓，生猪出栏量收紧，叠加东北地区白条猪肉外调至华北地区的数量略微减少，支撑生猪及猪肉价格略微上涨。
表3华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.48元，环比下跌0.1%，同比由上周上涨6.2%转为本周下跌4.2%。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。周初，华中地区规模养殖场出栏生猪积极性依旧较高，供应宽松带动生猪及猪肉价格下跌；周中后期，猪源回圈二次增重需求增多，加之散养户惜售情绪转浓，支撑生猪及猪肉价格反弹，但反弹幅度有限。总体看，华中地区猪肉周均价略微低于上周。
表4华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.66元，环比下跌0.5%，同比由上周上涨6.3%转为本周下跌4.5%。
本周华东地区猪肉价格微跌。周初，规模养殖场生猪出栏充裕，带动生猪及猪肉价格下跌；周中后期，受市场主体预期中央储备猪肉收储工作或将启动的消息提振，叠加猪源回圈二次增重需求、屠宰企业分割入库需求略增，支撑猪肉价格反弹，但反弹幅度有限。总体看，华东地区猪肉周均价略微低于上周。
表5华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.53元，环比下跌0.4%，同比由上周上涨5.3%转为本周下跌4.0%。周初规模养殖场生猪出栏量仍较多，而终端猪肉需求回落，生猪及猪肉价格下跌；随着规模养殖场和散养户看涨情绪稍重，生猪出栏量逐渐减少，加之猪源回圈增重需求亦有增加，支撑生猪及猪肉价格止跌回升，涨幅有限。总体看，四川猪肉周均价略微低于上周。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.40元，环比下跌3.7%，同比由上周上涨7.8%转为本周下跌5.1%。周初，规模养殖场生猪出栏量较多，供应宽松带动猪肉价格延续上周末期的下跌趋势；周中期，猪源回圈二次增重需求增多，支撑猪肉价格短时小幅上涨；周后期，受降雨影响，猪肉消费需求减少，价格略微下跌。总体看，广东猪肉周均价低于上周。
表6四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月17日
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4月18日
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4月19日
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4月20日
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4月21日
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宰后均重
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四川
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17.33
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17.33
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17.48
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17.70
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17.80
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97.18
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广东
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19.27
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19.47
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19.47
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19.40
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19.40
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103.90
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