一
全国奶牛相关食品资讯奶牛参测情况
一季度全国共测定1099个奶牛场的114.9万头奶牛，上报中国相关食品资讯中国奶牛数据中心的测定记录达到227.6万条。参测泌乳牛数量同比增加5.1%，环比增加24.2%。测定场平均泌乳牛规模达到1045头，同比增加13.2%，环比增加20.9%。
图1 一季度参测情况
参测奶牛测定日平均产奶量和体细胞数。一季度参测奶牛测定日平均产奶量达到35.2千克，同比增加4.1%，环比增加3.2%，比2018年第一季度同比增加15.4%。测定日平均体细胞数降至20.4万个/mL，同比降低1.8万个/mL，环比降低1.9万个/mL。
图2 一季度奶牛测定日平均产奶量与体细胞数情况
参测奶牛测定日平均乳脂率与乳蛋白率。一季度参测奶牛测定日平均乳脂率为4.13%，同比上升2.0%，环比上升2.0%；平均乳蛋白率达到3.44%，同比上升1.8%，环比上升0.3%。
图3 一季度奶牛测定日平均乳脂率与乳蛋白率情况
二
不同产区奶牛生产性能情况
奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）2023年第一季度参测牛数87.5万，占全国总参测量的76.2%。
图4 2023年一季度奶业主产省区参测概况
根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）；五个区域中，2023年一季度华北产区的参测泌乳牛数最多，达到52.7万头，占总参测比列的45.9%（详见图5）。
图5 2023年一季度不同产区参测牛占比情况
不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，东北和内蒙古产区的测定日平均产奶量最高，达到35.9千克；西北产区平均体细胞数控制最好，低至18.2万个/mL；测定日平均乳脂率西北产区最高4.24%，华北产区和南方产区乳蛋白率最好，达到3.45%。
图6 2023年一季度不同产区测定日平均产奶量和体细胞数
图7 2023年一季度不同产区测定日平均乳脂率和乳蛋白率
三
不同养殖规模的奶牛场生产性能情况
从参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，2023年一季度泌乳牛群规模集中200至499头的参测场占总参测场数的29.7%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的9.0%，排名第四；泌乳牛群规模大于等于3000头的奶牛场占9.6%，但参测泌乳牛数占总参测数据的42.2%，位居第一。
图8 2023年一季度不同泌乳牛规模场参测情况
图9 2023年一季度不同泌乳牛规模场参测牛情况
泌乳牛规模3000头以上的奶牛场奶牛平均测定日单产最高，达到37.0千克，高于全国平均值1.8千克，测定日平均体细胞数控制最好，保持在18.0万个/mL，平均乳蛋白率也最佳，达到3.47%；泌乳规模在500头至999头的奶牛场平均乳脂率最高，达到4.19%；泌乳牛规模在500头以上的奶牛场奶牛平均测定日单产均高于33.8千克，平均体细胞数达到23.4万个/mL以下，控制在较低水平（详见图10、图11）。
图10 2023年一季度不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数
图11 2023年一季度不同泌乳牛规模场测定日平均乳脂率和乳蛋白率