据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第24周（即2023年6月12日-6月16日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉相关食品资讯瘦肉型白条猪肉相关食品资讯猪肉出厂价格相关食品资讯价格总指数的周平均值为每公斤18.37元，环比下跌0.1%，同比下跌15.2%，较上周扩大3.1个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内呈“V型”走势。周前期，部分地区散养户惜售，规模养殖场生猪出栏量较为充裕，而终端猪肉消费回落，带动多数地区猪肉价格下跌；周中后期，多数规模养殖场和散养户惜售情绪浓厚，减少生猪出栏数量，供应收紧支撑多数地区生猪及猪肉价格略涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月12日
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6月13日
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6月14日
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6月15日
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6月16日
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宰后均重
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16省
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18.27
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18.27
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18.29
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18.44
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18.59
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90.58
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一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.97元，环比上涨0.7%，同比下跌10.1%，较上周扩大1.1个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后稳。周初，散养户惜售并减少生猪出栏，支撑生猪及猪肉价格上涨；周内随着规模养殖场生猪出栏量略微增加，生猪及猪肉价格止涨趋稳。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月12日
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6月13日
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6月14日
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6月15日
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6月16日
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宰后均重
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黑龙江
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17.83
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17.83
|
17.83
|
17.83
|
17.83
|
87.67
|
|
吉林
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17.50
|
17.50
|
17.50
|
17.50
|
17.50
|
94.50
|
|
辽宁
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18.33
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18.28
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18.33
|
18.33
|
18.33
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87.88
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二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.17元，环比上涨0.4%，同比下跌14.6%，较上周扩大2.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨。周内河北地区规模养殖场生猪出栏量有限，加之东北地区猪肉调入北京、天津批发市场数量减少，支撑猪肉价格微涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月12日
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6月13日
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6月14日
|
6月15日
|
6月16日
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宰后均重
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|
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北京
|
17.90
|
17.90
|
18.10
|
18.03
|
18.23
|
86.33
|
|
天津
|
18.05
|
18.05
|
18.25
|
18.25
|
18.55
|
86.35
|
|
河北
|
18.05
|
18.05
|
18.10
|
18.30
|
18.40
|
88.24
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三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.04元，环比上涨0.2%，同比下跌14.4%，较上周扩大2.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨。周内华中地区散养户惜售并减少生猪出栏量，规模养殖场生猪出栏量有限，生猪供应偏紧支撑生猪及猪肉价格微涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月12日
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6月13日
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6月14日
|
6月15日
|
6月16日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
17.53
|
17.62
|
17.78
|
17.97
|
18.20
|
84.96
|
|
湖北
|
18.23
|
18.23
|
18.23
|
18.37
|
18.47
|
87.03
|
|
湖南
|
18.70
|
18.70
|
18.70
|
18.80
|
18.90
|
105.30
|
四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.33元，环比下跌0.3%，同比下跌15.3%，较上周扩大4.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微跌。周初，终端猪肉需求减少，带动猪肉价格下跌；周中期屠宰企业销售压力仍存，而散养户惜售，供需僵持，猪肉价格维持稳定；临近周末，因端午节前屠宰企业备货，猪肉需求略微增加，支撑生猪及猪肉价格微涨。总体来看，本周猪肉周均价略微低于上周。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月12日
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6月13日
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6月14日
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6月15日
|
6月16日
|
宰后均重
|
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山东
|
18.07
|
18.07
|
18.07
|
18.30
|
18.50
|
84.15
|
|
江苏
|
18.48
|
18.48
|
18.48
|
18.68
|
18.88
|
87.50
|
|
安徽
|
18.30
|
18.30
|
18.30
|
18.60
|
18.78
|
86.58
|
|
浙江
|
18.30
|
18.30
|
18.30
|
18.60
|
18.80
|
92.25
|
|
福建
|
19.10
|
19.10
|
19.10
|
19.10
|
19.30
|
103.70
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五、四川、广东猪肉价格环比均微跌，同比跌幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.57元，环比下跌0.3%，同比下跌14.3%，较上周持平。周内，规模养殖场生猪出栏量变化不大，终端猪肉需求也无明显波动，猪肉价格维持上周末低价位；仅在临近周末期，规模养殖场因低价惜售而减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格小幅上涨，但幅度有限。总体看，本周四川猪肉周均价略微低于上周。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.37元，环比下跌0.1%，同比下跌18.7%，较上周扩大1.0个百分点。周内，规模养殖场生猪出栏量略微减少，同时高温导致终端猪肉需求相对疲软，猪肉价格维持上周末低价位，本周均价略微低于上周。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月12日
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6月13日
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6月14日
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6月15日
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6月16日
|
宰后均重
|
|
|
四川
|
17.55
|
17.55
|
17.55
|
17.55
|
17.63
|
96.75
|
|
广东
|
19.37
|
19.37
|
19.37
|
19.37
|
19.37
|
103.67
|