近日，农业农村部种植业管理司在全面调度6月蔬菜相关食品资讯蔬菜生产情况基础上，组织国家气象中心、部分蔬菜主产省、中国农科院蔬菜花卉所、中国蔬菜协会及有关专家，会商研判当前及7月蔬菜生产供应形势。总的看，6月蔬菜地头价与常年相比总体平稳，但同比有所上涨，主要是由于生姜相关食品资讯生姜价格相关食品资讯价格异常偏高及去年同期地头价处于常年最低位。当前，全国蔬菜在田面积10764.1万亩，同比增加115.6万亩，特别是高山高原和高纬度冷凉地区蔬菜面相关食品资讯蔬菜面积增加较多，生产基础较好。目前赤道中东太平洋已进入厄尔尼诺状态，7月区域性、阶段性旱涝灾害可能增多，将对局部地区蔬菜生产造成影响。
据蔬菜地头价定点监测，28种蔬菜月均地头价2.83元/公斤，环比上涨0.4%，同比上涨35.5%。地头价同比涨幅较大，主要有三方面原因：一是去年6月蔬菜地头价处于近年最低值。去年蔬菜价格总体偏低，6月价格为全年最低点，比过去五年同期平均值低22%。今年价格虽同比涨幅较大，但总体处于合理区间。二是生姜、大蒜等个别品种价格高位运行形成拉动效应。6月生姜均价13.8元/公斤，约是去年同期价格的9倍多，大蒜均价6.6元/公斤，比去年同期翻一番，两种蔬菜拉动28种蔬菜均价上涨约8个百分点。三是餐饮业回暖带动蔬菜需求上升。今年以来，餐饮、学校等集团性消费回暖，也是促成价格上涨的重要原因。据国家统计局数据，1—5月全国餐饮收入19958亿元，同比增长22.6%，特别是4月以来，同比增幅高达35%以上。
分品种看，28种蔬菜中18种地头价环比上升、10种下降。喜温的茄果类、瓜类、豆类蔬菜产量稳步增加，供应充足，价格普遍下降。喜凉蔬菜、甘蓝类和根茎类蔬菜品种上涨较多，其中花椰菜、结球甘蓝、萝卜、西葫芦、莲藕、菠菜、大葱等环比涨幅超过30%。花椰菜、菠菜、西葫芦茬口处于产区交替中，供应暂时衔接不畅，价格阶段性上涨。结球甘蓝主要是山东、甘肃等部分地区受前期不利天气影响，造成减产，当期上市量较少。萝卜、莲藕、大葱前期价格低迷，目前处于反弹上升阶段，但本月价格仍处于近五年同期最低点。
7月露地豆类、瓜类等喜温蔬菜处于产量形成高峰，高山高原和高纬度地区蔬菜也将大量上市。综合各方面信息分析研判，预计7月蔬菜供应有保障，地头价将保持总体稳定。当前蔬菜在田面积10764.1万亩，同比增加115.6万亩，6月下旬蔬菜生产基本面较好。尤其是云贵高原、黄土高原和北部高纬度等夏秋蔬菜优势区随着温度升高，蔬菜生长速度加快，各地普遍预计上市量将进一步增加。宁夏反映，今年蔬菜产量同比增加6%。甘肃6月产量比上月增加近200万吨。
据气象部门预测，7月我国西北东部至华北中北部旱情可能显现，黄淮海地区气温偏高、降水偏少，江淮及长江下游地区可能出现暴雨洪涝，同时厄尔尼诺状态发展较快，对我国影响具有较大不确定性，蔬菜生产防灾减灾任务艰巨。下一步，我司将密切关注天气变化，强化指导，细化措施，落实技术，全力抓好夏季蔬菜生产，努力保障蔬菜稳定安全供给。一是强化防灾减灾指导。会同气象部门，及时发布预警信息，指导各地做好防灾物资储备，落实防灾减灾技术措施，引导灾区改种补种速生菜，增加市场供应，努力减轻灾害不利影响。二是强化病虫害防控。高温干旱和暴雨洪涝均易加重病虫害发生，换茬期蔬菜种苗长距离运输易造成病虫害传播，重点指导设施生产主体做好拉秧废弃物集中处理和设施环境土壤消毒，抓好番茄潜叶蛾、褐色皱纹果病毒等新流行病虫害的防治，指导蔬菜集约化育苗场做好种苗病虫害防治和调运前检疫工作。三是做好信息监测和舆情引导。持续做好蔬菜地头价日报和面积产量旬报，强化形势会商，指导各地扩大紧缺品种种植，促进蔬菜均衡供应和价格稳定。同时，加强正面宣传，防止价格恶意炒作，稳定社会预期。