9月11日-12日，由中国酒业相关食品资讯酒业协会主办、青岛啤酒相关食品资讯青岛啤酒股份有限公司协办的中国酒业协会啤酒相关食品资讯啤酒分会技术委员会2023年度会议在青岛啤酒时光海岸度假酒相关食品资讯假酒店顺利召开。
中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇、中国酒业协会啤酒分会技术委员会轮值主席张五九以及来自全国各大啤酒企业、上下游企业、相关科研院所的33名委员参会。会议由中国酒业协会啤酒分会秘书长元月主持。
根据会议流程，中国酒业协会技术委员会轮值主席张五九首先进行主题演讲。张五九主席以“我国啤酒原料行业现状及趋势分析”为题，介绍了我国啤酒传统原料概念下的大麦、麦芽及酒花的供应情况和发展现状。同时以橡木桶为例，对当前我国啤酒酿造原辅材料进行专题讨论。
中国酒业协会啤酒分会秘书长元月对啤酒分会技术委员会2023年重点研究项目和工作总结完成情况进行了总结和点评。她表示，技术委员会圆满完成2023年度工作，对重点研究方向如高端化市场分析、生态治理、啤酒优势文化；相关研究方向如啤酒原辅料的供给稳定性、啤酒产品包装物、啤酒产业潜在风险等行业热点、焦点、难点问题进行了深入且卓有成效的研究。
中国酒业协会工坊啤酒专业委员会副秘书长孟路以“一叶知秋—透过比赛看行业”为题对当前工坊啤酒行业生产、份额情况及2023CBC中国国际啤酒挑战赛申报产品品类变化趋势进行介绍。
据悉，工坊啤酒行业报告是基于工坊啤酒专业委员会今年6月正式启动的行业调研工作，该工作将对未来国内工坊啤酒行业势能、前景和发展具有指导意义。本次反馈样本近400份。孟路副秘书长表示，希望未来能有更多品牌重视参与，共同完善中国工坊啤酒产业调研工作。
青岛啤酒研发中心主任、啤酒生物发酵工程国家重点实验室副主任尹花就“啤酒饮料营养健康研究趋势及进展”发表演讲。她从啤酒饮料营养健康研究趋势、营养物质解析、功效评价等三方面，提出健康类产品创新趋势和方向。
中国食品发酵工业研究院首席专家、酿酒工程研究发展部主任王德良介绍了“全二维气相色谱技术在中国特色威士忌风味剖析中的应用研究”。他表示，如今世界威士忌的版图，中国具有举足轻重的位置。我们可以预见新的酿造技术、口味的多样性探索以及与其他领域的跨界合作，都将为威士忌赋予更多的可能性。
华润啤酒技术研究院啤酒产品总监刘月琴发表主题演讲—“中式风格特色啤酒产品开发的解析”。刘月琴总监从中式特色的谷物原料及工艺应用的角度出发，探讨了其基本情况和可行性，并简述了做好中式特色啤酒产品的开发思路和关键点。
百威亚太韩国供应链副总裁庞卫珍以“可持续发展-零碳价值链”为题，介绍了百威亚太在碳达峰、碳中和、零碳工厂、数字化、智能化等方面做出的努力。未来百威将带动原料、设备、物流等供应商，共同加入可持续发展行列，共同打造零碳价值链。
视觉中国集团设计总监颜冬首次参加技术委员会，并以“设计中的审美”为题，从大众易于理解的角度对专业设计的经验、感知和技术进行普及。与会委员表达了对探索新领域的兴趣，期待会后有更多交流。
嘉士伯中国区供应链质量总监包莹以“嘉士伯消费者趋势洞察分享”为题，从人口、城市化、高端化、可持续发展等消费趋势进行分享。她表示，啤酒作为全球最受欢饮的酒精饮料之一，紧跟消费者趋势变化，这种理解和行动将更有助于满足消费需求，为消费者带来更多高质量体验。
北京燕京啤酒股份有限公司总经理助理林智平以“浅析中国啤酒高端化市场渠道发现与产品定位”为题，与参会嘉宾分享了对高端化产品发展的建议。他表示，如何在激烈的市场竞争中实现高质量、增量发展，成为啤酒企业共同面对的挑战。在消费为王的时代，持续关注消费者需求，的确可以推动产品的迭代升级，并加速产业的创新与高质量发展。
杭州千岛湖啤酒有限公司副总经理郭泽峰就“多品种精酿啤酒生产条件下供应链管理优化”发表演讲，分享了基于体系、创新、科技、服务等多维度改善下，供应链管理不断优化的实际案例。
会议还根据《中国酒业协会技术委员会管理办法》对技术委员会组织机构进行了调整。同意聘任中国中轻国际工程有限公司孟雷，广州珠江啤酒股份有限公司熊丹加入技术委员会的申请。
最后何勇秘书长做总结发言，他表示，技术是市场和文化的支撑，技术委员会委员职能已由传统的服务于生产、产品开发、产品结构调整和新产品研发，转变为围绕产品端、市场端和消费端，服务于品质、服务于表达的新型职能。希望各位委员继续重视技术在产业发展过程中重要地位，一同为产业高质量发展贡献力量。